Kaiserschmarren

Name: Kaiserschmarren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Ei; 2 EL Kristallzucker; 3 EL Mehl; 0.125 l Milch; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (4 Stimmen)

Was wäre die österreichische Mehlspeisenküche ohne ihrem weltbekannten Rezept vom Kaiserschmarren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	Stk	Ei
2	EL	Kristallzucker
3	EL	Mehl
0.125	l	Milch
1	Prise	Salz
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kaiserschmarren zuerst die Eier trennen und aus dem Eiklar mit Salz einen steifen Schnee schlagen.

Schritt 2

Dann in einer weiteren Schüssel Mehl, Milch und Dotter verrühren, dann vorsichtig die Schneemasse unterheben.

Schritt 3

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Teig einfließen lassen. Etwa 5 Minuten braten, dabei den Teig ständig wenden.

Schritt 4

Vor dem Servieren mit einer Gabel in Stücke teilen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und dazu Zwetschkenröster servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

309

Fett

15 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

32 g

Kommentare

snakeeleven am 26.08.2019 um 10:08 Uhr

Für einen "Kaiserschmarren " lasse ich jedes "schnitzel" stehen. Ich gebe aber immer sehr viele Rosinen dazu.

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