Kaiserschmarrn mit Weinbeeren

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Ein Kaiserschmarrn mit Weinbeeren ist klassisch, bodenständig und sehr traditionell.

Kaiserschmarrn mit Weinbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
5 Stk Eier (getrennt)
0.75 l Milch
50 g Butter
1 EL Fett (zum Ausbacken)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)
2 EL Weinbeeren (Rosinen)
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mehl, Eigelb und Milch verrühren. Nach Belieben zerlassene Butter dazugeben. Aus den Eiweißen Eischnee herstellen und vorsichtig unterziehen.
  2. Teig 0,5 cm hoch in heißes Fett auf die Stielpfanne geben, leicht anbacken und mit gewaschenen Weinbeeren bestreuen. Wenden, zerstoßen und noch in der Stielpfanne zuckern.
  3. Auf dem Herd lassen, bis der Schmarren durch den Zucker glänzend aussieht. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

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