Kaiserschmarrn mit Weinbeeren

Erstellt von Chelle

Ein Kaiserschmarrn mit Weinbeeren ist klassisch, bodenständig und sehr traditionell. Ein Rezept für ein warmes Dessert.

Kaiserschmarrn mit Weinbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehl
5 Stk Eier (getrennt)
0.75 l Milch
50 g Butter
1 EL Fett (zum Ausbacken)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)
2 EL Weinbeeren (Rosinen)
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Mehl, Eigelb und Milch in einer Schüssel gut verrühren, nach Belieben zerlassene Butter dazugeben. Aus den Eiweißen mit dem Mixer einen Eischnee herstellen und vorsichtig unterziehen.
  2. Nun den Teig 0,5 cm hoch in heißes Fett auf die Stielpfanne gießen, leicht anbacken und mit gewaschenen Weinbeeren bestreuen. Dann wenden, zerstoßen und noch in der Stielpfanne zuckern. Solange auf dem Herd lassen, bis der Schmarren durch den Zucker glänzend aussieht.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

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