Kakaokuchen mit Joghurt-Brombeercreme

Erstellt von hexy235

Diesen köstlichen Kakaokuchen mit Joghurt-Brombeercreme kann man schon am Vortag backen. Ein Rezept, wenn sie Gäste erwarten.

Kakaokuchen mit Joghurt-Brombeercreme

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

4 Stk Eier
250 g Zucker
200 ml Orangensaft
200 ml Öl
300 g Mehl
1 Pk Backpulver
5 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
1 EL Mehl für die Form
0.5 Becher Schokoladeglasur für die Deko
1 EL Butter für die Form

Zutaten für die Fülle

6 Bl Gelatine
250 g Joghurt
200 g Creme Fraiche
250 g Frischkäse
80 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
5 EL passiertes Brombeergelee
3 EL Brombeerlikör
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Form mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
  2. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen. Eier mit Zucker dick-cremig aufschlagen, Öl und Saft zugeben. Die Mehlmischung rasch unterrühren. Den Teig in die gefettete Kastenform füllen, im Ofen 40-45 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
  3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Creme Fraiche, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker vermengen. Gelatine ausdrücken und mit dem Brombeerlikör bei schwacher Hitze schmelzen, zügig unter die Joghurtmasse rühren, leicht erwärmtes Brombeergelee einmengen.
  4. Den Kuchen 2x durchschneiden und mit der Joghurtfülle bestreichen und wieder zusammen setzen. Den Kuchen mit der geschmolzenen Schokoladeglasur verzieren. Für mindestens 5 Stunden kalt stellen.

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