Kalbsherz gespickt

Name: Kalbsherz gespickt
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kalbsherz; 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 Becher Wasser; 1 Stk Wurzelwerk; 1 Stk Zwiebel

Ein Kalbsherz gespickt ist sehr pikant und etwas deftig im Geschmack. Ein Rezept, das heute in Vergessenheit geraten ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kalbsherz
100	g	Speck
1	Stk	Wurzelwerk
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Becher	Wasser

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Herz mit Salz einreiben und ganz eng mit dünnen Speckscheiben spicken.
Den restlichen Speck in Scheiben schneiden, auf den Boden einer Kasserolle legen, die nudelig geschnittene Zwiebel und das Wurzelwerk darauflegen, das gespickte Herz dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt 20 min. dünsten, häufig begießen.
Das fertige Herz in Scheiben schneiden mit der Zwiebel und dem Wurzelwerk umkränzen.