Kalbsherz gespickt

Ein Kalbsherz gespickt ist sehr pikant und etwas deftig im Geschmack. Ein Rezept, das heute in Vergessenheit geraten ist.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kalbsherz
100 g Speck
1 Stk Wurzelwerk
1 Stk Zwiebel
1 Prise Salz
1 Becher Wasser

Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Herz mit Salz einreiben und ganz eng mit dünnen Speckscheiben spicken.
  2. Den restlichen Speck in Scheiben schneiden, auf den Boden einer Kasserolle legen, die nudelig geschnittene Zwiebel und das Wurzelwerk darauflegen, das gespickte Herz dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt 20 min. dünsten, häufig begießen.
  3. Das fertige Herz in Scheiben schneiden mit der Zwiebel und dem Wurzelwerk umkränzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Knödel, Spätzle oder Bratkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
168
Fett
17,05 g
Eiweiß
0,34 g
Kohlenhydrate
1,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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