Kaninchen in Petersiliensoße

Name: Kaninchen in Petersiliensoße
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kaninchenfilet; 1 Tasse klare Suppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 4 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 5 Stk Zwiebel

Für das Kaninchen in Petersiliensoße werden die Kaninchenteile geschmort. Ein beliebiges Rezept in der Wildzeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kaninchenfilet
6	EL	Öl
5	Stk	Zwiebel
1	Tasse	klare Suppe
2	EL	Tomatenmark
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Kaninchen in Petersilsoße 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die gesalzenen und mit Pfeffer eingeriebenen Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten.
Auf kleiner Flamme ca 30 Minuten schmoren lassen. Aus dem Topf nehmen und warm stellen.
Inwischen Zwiebel mit dem restlichen Öl weich dünsten, mit der Brühe aufgießen, Tomatenmark unterrühren und würzen.
Nun die Kaninchenteile mit der zerdrückten Knoblauchzehe dazugeben und noch 15 Minuten schmoren lassen. Mit Petersilie überstreut servieren.