Kapernbutter

Name: Kapernbutter
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Glas Kapern (20 g); 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte, geschält und gewürfelt; 1 Stk unbehandelte Zitrone; 1 Prise Zucker

von Tsambika, aktualisiert am 19.08.2026

4,9 (26 Stimmen)

Die Kapernbutter passt hervorragend zu gekochtem Spargel. Hier dazu das sehr pikante Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Butter
1	Stk	Schalotte, geschält und gewürfelt
1	EL	Petersilie
1	Stk	unbehandelte Zitrone
1	Prise	Zucker
1	Glas	Kapern (20 g)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter in einem Topf erhitzen und die gehackten Schalotte darin glasig dünsten. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Von der Zitrone etwas Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2

Petersilie, Zitronenschale und Saft zur Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Die Kapern abtropfen lassen, fein hacken und unter die heiße Butter rühren. Die Kapernbutter kurz durchziehen lassen.