Kapuzinerkressecreme mit Topfen
Die Kapuzinerkressecreme mit Topfen eignet sich besonders gut als Frühlingsdessert. Mit diesem Rezept gelingt Sie im Nu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen |
| 125 | g | Joghurt |
| 125 | g | Sauerrahm |
| 30 | g | Kapuzinerkresseblüten |
| 100 | g | Honig |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Bl | Gelatine |
| 2 | cl | Cognac |
| 420 | g | Erdbeeren |
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Zeit & Level
200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zuerst wird die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht. In der Zwischenzeit wird der Topfen mit Joghurt sowie Sauerrahm für etwa 5 Minuten mit dem Mixer cremig gerührt.
Schritt 2
Dann werden Honig und Vanillezucker in die Masse eingerührt. Der Cognac wird erhitzt, dann wird die Gelatine ausgedrückt und im heißen Cognac aufgelöst.
Schritt 3
Das Ganze kurz abkühlen lassen und anschließend wird der Cognac in die Creme gerührt. Die Kapuzinerkresseblüten werden gehackt und ebenfalls in die Creme gerührt.
Schritt 4
Nun werden die Erdbeeren gewaschen, geviertelt und abwechselnd mit der Creme in Dessertschalen gefüllt. Dann werden die Schalen für mindestens 3 Stunden kalt gestellt.
