Karamellscheiben

Name: Karamellscheiben
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 50 Portionen
Ingredients: 50 g fein geschnittenes Zitronat; 180 g Feinkristallzucker; 2 EL glattes Mehl; 120 g Mandelblättchen; 0.25 l Obers

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (5 Stimmen)

Karamellscheiben sind besonders für Naschkatzen zu empfehlen.

Zutaten für 50 PortionPortionen

120	g	Mandelblättchen
50	g	fein geschnittenes Zitronat
180	g	Feinkristallzucker
0.25	l	Obers
2	EL	glattes Mehl

PortionPortionen

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Zeit & Level

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Mandeln, Zitronat, Zucker und Mehl in einem Topf vermengen, das Obers dazugießen und alles gut verrühren. Diese Masse unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten aufkochen, bis sie ziemlich fest geworden ist.

Schritt 2

Nach dem Auskühlen mit einem kleinen Löffel Busserl abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei Abstand halten, weil diese Busserl auseinander laufen. 12 Stück pro Blech genügen.

Schritt 3

Bei 150°C backen, bis die Ränder goldbraun sind. Mit dem Papier vom Blech gleiten lassen und nach kurzem Überkühlen ablösen. Nach dem Abkühlen in einer Dose mit Zwischenlagen von Backpapier kühl aufbewahren.