Karfiol in Bier-Parmesan-Backteig

Name: Karfiol in Bier-Parmesan-Backteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 ml Bier; 2 Stk Eier; 40 g frisch geriebener Parmesan; 26 g geschmolzene Butter; 0.5 kpf Karfiol; 100 g Mehl; 4 EL Mehl zum Wenden; 300 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Pfeffer

von hexy235, aktualisiert am 01.01.2026

3,8 (6 Stimmen)

Der Karfiol in Bier-Parmesan-Backteig ist ein einfaches Rezept für einen Tag ohne Fleisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Mehl
2	Stk	Eier
26	g	geschmolzene Butter
40	g	frisch geriebener Parmesan
100	ml	Bier
1	Prise	Pfeffer
0.5	kpf	Karfiol
300	ml	Öl zum Ausbacken
4	EL	Mehl zum Wenden

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Butter, Eier, Parmesan und Bier gut mit einem Schneebesen vermengen und mit Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2

Den Karfiol in kleine Röschen teilen, waschen und im Dampf bissfest garen, salzen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Den Karfiol in Mehl wenden und das Mehl gut abschütteln. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Karfiol durch den Bier-Parmesan-Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.