Karfiol mit Eier-Dill-Sauce

Name: Karfiol mit Eier-Dill-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 2 EL Dill (gehackt); 4 Stk Eier; 250 ml Gemüsesuppe; 500 g Karfiol; 4 EL Mehl (griffig); 60 ml Milch; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Sauerrahm

In 30 Minuten zaubern Sie mit dem Rezept für den Karfiol mit Eier-Dill-Sauce ein wunderbares Hauptgericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Karfiol
60	ml	Milch
4	EL	Butter
4	EL	Mehl (griffig)
250	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Sauerrahm
4	Stk	Eier
2	EL	Dill (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier werden kalt in einen Topf mit warmem Wasser gefüllt, dadurch platzen sie beim Kochen nicht auf, danach wird das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
Nach 10 Minuten sind die Eier hartgekocht, anschließend werden sie mit reichlich kaltem Wasser abgeschreckt und geschält.
Nun wird der Karfiol in kleine Röschen geteilt und in kochendem Salz-Milch-Wasser für 7 Minuten gekocht.
Danach wird der Karfiol in einem Sieb abgeseiht. Im Anschluss wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Dann wird das Mehl in die Butter eingerührt und das Ganze wird mit der Suppe aufgegossen, dabei ständig umrühren damit die Suppe eindicken kann.
Die Sauce wird aufgekocht, anschließend wird der Topf von der Platte genommen und Salz, Pfeffer sowie der Dill werden untergerührt.
Jetzt werden die Eier geviertelt, klein geschnitten und gemeinsam mit dem Sauerrahm in die Sauce gerührt.
Zum Schluss wird der Karfiol auf Teller gegeben und mit der Sauce übergossen.