Karfiolsuppe mit Kräuter Croutons

Erstellt von Mampferella

Ein Rezept für eine feine Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist diese leichte und schnelle Karfiolsuppe mit Kräuter Croutons.

Karfiolsuppe mit Kräuter Croutons

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Karfiol, klein
1 Stk Zwiebel
2 EL Öl
1 EL Butter
1 Prise Salz, Pfeffer
750 ml Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers
3 Schb Toastbrot
1 EL Gartenkräuter
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen. Das Toastbrot klein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebel zugeben und so lange braten, bis der Zwiebel glasig ist. Das Gemüse mit der Suppe aufgießen und 15-20 Minuten kochen bis der Karfiol weich ist.
  3. Einige Karfiolröschen aus dem Wasser heben und zur Seite stellen. Die restliche Suppe pürieren und mit Schlagobers aufgießen. Das Ganze für weitere 5 Minuten köcheln lassen, danach die zur Seite gestellten Karfiolröschen wieder dazu geben.
  4. Die Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und die Toastbrotwürfel darin rundum bräunen, danach die Kräuter unter die Croutons mischen. Die Suppe abschmecken und mit den Croutons zusammen servieren.

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