Karfiol-Bohnen-Pfanne

Ein schmackhaftes Rezezpt mit raffinierten Gewürzen ist diese Karfiol-Bohnen-Pfanne. Unbedingt ausprobieren.

Karfiol-Bohnen-Pfanne

Bewertung: Ø 4,3 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Korianderwurzeln (gehackt)
1 TL Zucker (braun)
0.5 TL Kurkuma (gemahlen)
2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt)
2 EL Fischsauce
400 g Karfiol
6 Stk Frühlingszwiebeln
200 g Schlangenbohnen
2 EL Öl
4 Stk Knoblauchzehen (längs in Scheiben)
20 Bl Spinatblätter (grob zerkleinert)
0.5 TL Pfeffer (schwarz, zerstoßen)
125 ml Wasser
1 EL Limonensaft

Zutaten zum Garnieren

1 Prise Grün von Frühlingszwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Koriander, Zucker, Kurkuma, zerdrückten Knoblauch und 1 EL Fischsauce im Mixer zerkleinern.
  2. Den Karfiol in Röschen zereilen. Die Frühlingszwiebeln längs halbieren und in kurze Streifen schneiden. Schlangenbohnen in kurze Stücke schneiden.
  3. Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen, zusätzlichen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch zugeben, kurz anbraten. Spinat in die Pfanne geben und kurz anbraten. Pfeffer und die restliche Fischsauce zugeben und gut mischen. Auf einer Servierplatte anrichten und warm halten.
  4. Restliches Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Zerkleinerte Gewürze zugeben und bei starker Hitze 1 Min. braten. Blumenkohl zufügen und unter Rühren braten, bis sich alles gut vermischt hat. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Hitze drosseln und abgedeckt 3 Min. schmoren.
  5. Bohnen zugeben, abdecken und weitere 3 Min. schmoren. Frühlingszwiebeln zugeben und rühren, bis sie weich sind. Gemüse auf den Spinat geben, mit Limonensaft beträufeln und den restlichen Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Auf Serviertellern anrichten

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