Karotten-Apfel-Pasta

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Lust auf ein Nudelgericht ohne Fleisch, dann versuchen sie dieses delikate Rezept von der Karotten- Apfel-Pasta.

Karotten-Apfel-Pasta

Bewertung: Ø 4,2 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Karotten
150 ml klare Suppe
220 g Spaghetti
90 g Doppelrahmfrischkäse
1 Prise Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL Petersilie, fein gehackt
1 Stk Apfel, klein
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Karotten klein würfeln und zusammen mit den Apfelwürfeln in der Suppe weich kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen. Die Karotten zusammen mit der Kochflüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Den Frischkäse dazu geben und nochmals pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti vermengen. Die Spaghetti auf Tellern portionieren und mit etwas Petersilie bestreut servieren.

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