Karotten-Apfel-Pasta

Erstellt von Mampferella

Lust auf ein Nudelgericht ohne Fleisch, dann versuchen sie dieses delikate Rezept von der Karotten- Apfel-Pasta.

Karotten-Apfel-Pasta Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Karotten
150 ml klare Suppe
220 g Spaghetti
90 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Petersilie, fein gehackt
1 Stk Apfel, klein
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln. Die Karotten klein würfeln und zusammen mit den Apfelwürfeln in der Suppe weich kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Nudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen. Die Karotten zusammen mit der Kochflüssigkeit mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Den Frischkäse dazu geben und nochmals pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti vermengen. Die Spaghetti auf Tellern portionieren und mit etwas Petersilie bestreut servieren.

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