Karotten-Kürbis-Suppe

Name: Karotten-Kürbis-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 3 EL Haferflocken; 60 g Karotten; 1 EL Kräuterfrischkäse; 70 g Kürbis; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 TL Schnittlauch; 1 EL Sonnenblumenöl; 300 ml Wasser

Karotten-Kürbis-Suppe ist einfach zubereitet, das Rezept wird mit Haferflocken verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	ml	Wasser
60	g	Karotten
70	g	Kürbis
2	Stk	Schalotten
3	EL	Haferflocken
1	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Kräuterfrischkäse
1	TL	Petersilie
1	TL	Schnittlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Schalotten in feine Ringe geschnitten und Karotten bzw. Karotten fein würfeln. Schalotten in einem Topf mit etwas Olivenöl erhitzen.
Nun die Haferflocken hinzugeben und etwa kurz anrösten, dann mit 300 ml Wasser ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten bzw. bis das Gemüse weich ist garen.
Nun mit einem Pürierstab alles pürieren bis eine sämige Masse entsteht. Anschließend den Käuterfrischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreuen und genießen.