Karotten-Most-Suppe

Name: Karotten-Most-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 50 g Karotten; 130 ml Most; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0. Becher Schlagobers; 500 ml Suppe

Ein köstliches Rezept aus dem Mostviertel ist diese Karotten-Most-Suppe. Ein wärmende Suppe in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	ml	Suppe
50	g	Karotten
2	Stk	Eigelb
0.	Becher	Schlagobers
130	ml	Most
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten schälen und grob raspeln. Die Suppe aufkochen, Karotten einrühren und weich kochen.
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Dotter, Obers und Most verquirlen, unter ständigem Rühren in die Suppe gießen und bei schwacher Hitze mit dem Schneebesen cremig aufschlagen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.