Karotten-Muffins

Gemeinsam mit der Mama backen geht ganz einfach mit dem Rezept für Karotten-Muffins

Karotten-Muffins Foto romrodinka / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (48 Stimmen)

Zutaten für 9 Portionen

3 Stk Eier
300 g Karotten
290 g Mehl
210 g Zucker
190 ml Öl
140 g Mandeln, gerieben
1 Stk Apfel, gerieben
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen. Danach Karotten und Apfel raspeln, mit Mandeln unterrühren und alles anschließend mit Mehl vermengen.
  3. Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
524
Fett
31,61 g
Eiweiß
8,09 g
Kohlenhydrate
53,19 g
Detaillierte Nährwertinfos

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