Karotten-Rösti

Name: Karotten-Rösti
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Karotte; 350 g Kartoffel (mehlig); 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Öl zum Braten; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein leichtes und vegetarisches Gericht ist ein Karotten-Rösti. Ein Rezept für einen Tag ohne Fleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
350	g	Kartoffel (mehlig)
300	g	Karotte
1	Bund	Petersilie
1	Msp	Muskatnuss
1	Bund	Petersilie
3	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Karotten-Rösti zuerst Zwiebel, Kartoffel und Karotten schälen und in eine Schüssel reiben.
Petersilie fein hacken und untermengen. Diese Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Aus der Masse kleine Laibchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti beidseitig knusprig braten.