Karotten-Salat mit Schinkenspeck

Name: Karotten-Salat mit Schinkenspeck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zweig Dille; 1 TL Grillsenf; 3 Stk Karotten, groß; 4 EL Olivenöl; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 kpf Salat; 170 g Schinkenspeck; 1 Bund Schnittlauch; 4 EL Weißwein-Essig

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Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Karotten, groß
1	kpf	Salat
170	g	Schinkenspeck
2	Stk	rote Zwiebeln
3	Zweig	Dille
1	Bund	Schnittlauch
4	EL	Olivenöl
4	EL	Weißwein-Essig
1	TL	Grillsenf

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Erst Salat waschen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
Nun Karotten geschält in Stücke schneiden und Zwiebel in Scheiben schneiden und Kräuter hacken. Die Kräuter nun mit Essig und Senf vermengen, dann Öl unterschlagen und mit Salz bzw. Pfeffer abschmecken.
Anschließend Karotten mit Zwiebeln und Salat vermischen und auf Tellern anrichten. Schinkenspeck grob zerteilen und den Salat damit garnieren, abschließend mit Vinaigrette beträufelt servieren.