Karotten-Tomatensuppe

Name: Karotten-Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Essig; 2 Stk Karotten; 1 Stk Kartoffel; 1 Stk Lauchzwiebel; 1 EL Rapsöl; 2.5 Tasse Suppe; 3 Stk Tomaten; 1 Prise Zucker

Erstellt von Goldioma

Ein schnelles und einfaches Rezept ist die fruchtige und farbenfrohe Karotten-Tomatensuppe.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Karotten
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Kartoffel
2.5	Tasse	Suppe
1	EL	Rapsöl
1	Prise	Essig
1	Prise	Zucker
1	Stk	Lauchzwiebel

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Gemüsesuppen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel und Karotten waschen, schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, trocken und 2 1/2 Stück in Scheiben schneiden- die andere Hälfte würfeln. Die gewaschenen Lauchzwiebelstange dünn aufschneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und darin die Kartoffelwürfel, die Karottenwürfel und die Tomatencheiben und das Kerngehäuse der anderen Tomatenhälfte andünsten. Die Suppe hinzufügen und ca. 15 min. zugedeckt köcheln. Mit einem Mixstab pürieren und mit Zucker, Essig und eventuell etwas Salz abschmecken.
Abschließend die Suppe mit den Tomatenwürfelchen und den Lauchzwiebelstreifen garniert, servieren.