Karottengulasch

Erstellt von Tsambika

Das Rezept vom Karottengulasch ist ideal für viele Gäste und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Schweinsschulter
600 g Karotten
1 Stk grüne Paprikaschote
4 Stk Zwiebeln
6 EL Öl
4 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Paradeismark
125 ml Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

125 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schweinsschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Karotten waschen, putzen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
  2. In einem Topf Öl erhitzen, Fleisch beifügen und bei großer Hitze etwa 3 Minuten rundum anbraten. Das Paprikapulver unterrühren und mit 3/8 l heißem Wasser aufgießen.
  3. Zwiebeln, Karotten und Paprika beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zugedeckt im vorgeheiztem Rohr auf 2. Schiene von unten bei 180 Grad 1 Stunde und 45 Minuten schmoren. Paradeismark und Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Teigwaren, Salzerdäpfel oder Wachauer Laberln.

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