Karottengulasch

Erstellt von Tsambika

Das Rezept vom Karottengulasch ist ideal für viele Gäste und schmeckt auch noch am nächsten Tag.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Schweinsschulter
600 g Karotten
1 Stk grüne Paprikaschote
4 Stk Zwiebeln
6 EL Öl
4 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Paradeismark
125 ml Sauerrahm
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

125 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 105 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Schweinsschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Karotten waschen, putzen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
  2. In einem Topf Öl erhitzen, Fleisch beifügen und bei großer Hitze etwa 3 Minuten rundum anbraten. Das Paprikapulver unterrühren und mit 3/8 l heißem Wasser aufgießen.
  3. Zwiebeln, Karotten und Paprika beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zugedeckt im vorgeheiztem Rohr auf 2. Schiene von unten bei 180 Grad 1 Stunde und 45 Minuten schmoren. Paradeismark und Sauerrahm unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Teigwaren, Salzerdäpfel oder Wachauer Laberln.

Nährwert pro Portion

kcal
472
Fett
26,09 g
Eiweiß
40,78 g
Kohlenhydrate
25,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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