Karottenmarmelade

Name: Karottenmarmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg Gelierzucker; 1 kg Karotten; 2 Stk unbehandelte Zitronen, Saft und Schale; 0.125 l Wasser; 1 TL Zucker

Damit man von Karotten auch im Winter etwas hat eignet sich das Rezept Karottenmarmelade für die Vorratskammer bestens.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (432 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kg	Gelierzucker
1	kg	Karotten
2	Stk	unbehandelte Zitronen, Saft und Schale
0.125	l	Wasser
1	TL	Zucker

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Karotten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zucker mit abgeriebener Zitronenschale verrühren. Zitronen auspressen.
Karotten mit Zitronensaft und Wasser weich kochen. Pürieren und abkühlen lassen. Gelierzucker und Zitronenschalen-Zuckergemisch zugeben.
Unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend heiß in saubere Gläser füllen und diese sofort verschließen.