Karottenmuffins

Erstellt von pilchsandra

Ein köstliches Mehlspeisen - Rezept, wenn ihre Kinder backen wollen, sind diese saftigen Karottenmuffins.

Karottenmuffins Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,1 (116 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Karotten
200 g Haselnüsse gerieben
100 g Zucker
4 Stk Eier
120 g Mehl
1 Pk Backpulver

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Karotten waschen, fein raspeln und gemeinsam mit den geriebenen Haselnüssen, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und alles mit einer Gabel verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und zu den anderen Zutaten hinzugeben. Um Klümpchen zu vermeiden, siebe ich die Mehl und Backpulver dazu. Die Masse auf 12 Muffinsformen aufteilen und bei 175 Grad Umluft ca. 30 min backen.

Nährwert pro Portion

kcal
207
Fett
12,71 g
Eiweiß
5,88 g
Kohlenhydrate
19,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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