Karottenmuffins
Erstellt von pilchsandra
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 200 | g | Haselnüsse gerieben |
| 100 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eier |
| 120 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zubereitung
- Die Karotten waschen, fein raspeln und gemeinsam mit den geriebenen Haselnüssen, Zucker und Eier in eine Schüssel geben und alles mit einer Gabel verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zu den anderen Zutaten hinzugeben. Um Klümpchen zu vermeiden, siebe ich die Mehl und Backpulver dazu. Die Masse auf 12 Muffinsformen aufteilen und bei 175 Grad Umluft ca. 30 min backen.
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