Karottensalat mit gerösteten Sonnenblumenkerne

Name: Karottensalat mit gerösteten Sonnenblumenkerne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Agavensirup oder Honig; 1 TL Chiliflocken; 800 g frische Karotten; 1 TL Kürbiskernsalz; 4 EL Leinöl; 125 g Sonnenblumenkerne; 1 Stk Zitrone

Erstellt von Shitake26

Ein gesundes und vitaminreiches Rezept ist der Karottensalat mit gerösteten Sonnenblumenkerne. Ideal für die kalte Jahreszeit.

Foto Shitake26

Bewertung: Ø 4,7 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	frische Karotten
1	Stk	Zitrone
4	EL	Leinöl
1	EL	Agavensirup oder Honig
125	g	Sonnenblumenkerne
1	TL	Kürbiskernsalz
1	TL	Chiliflocken

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten schälen, Enden dabei abschneiden und fein raspeln. Sonnenblumenkerne im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitzerösten. Die Zitronen auspressen.
Geraspelte Karotten mit Leinöl, Agavensirup oder Honig, Kürbiskernsalz, Zitronensaft sowie Chiliflocken abmischen und 100 g geröstete Sonnenblumenkerne unterrühren. Im Kühlschrank mind. 30 Minuten ziehen lassen, dann mit restlichen Sonnenblumenkernen dekorieren.