Karottensuppe mit Orangensaft

Erstellt von Speedycook

Eine herzhafte Karottensuppe mit Orangensaft schmeckt und ist ein beliebtes Suppenrezept für Gäste.

Karottensuppe mit Orangensaft

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400 ml Gemüsesuppe (klar)
1 Prise Ingwerpulver
500 g Karotten
1 Prise Koriander (getrocknet)
1 Stg Sellerie
30 ml Weißwein
1 Stk Zwiebel
250 ml Orangensaft
1 Prise Muskat (gerieben)

Zutaten zum Garnieren

100 ml Obers
2 EL Mandelblättchen
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Karottensuppe mit Orangensaft zuerst die Karotten, Zwiebel und Sellerie klein schneiden und in einem Topf, in etwas Öl anschwitzen. Das Ganze etwas dünsten lassen, dabei öfter umrühren.
  2. Nach ca. 5 Minuten mit Wein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Alles nun für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Ingwer, Koriander und Muskat würzen.
  3. In der Zwischenzeit den Obers in einer Schüssel, mit einem Mixer steif schlagen. Danach alles mit einem Pürierstab pürieren und den Orangensaft beigeben. Suppe kurz ziehen lassen.
  4. In einer Pfanne ohne Fett die Mandelblättchen anrösten.
  5. Die Suppe in die Teller geben mit etwas Schlag garnieren und mit den Mandelblättchen dekorieren.

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