Karottensuppe
Karottensuppe begeistert mit cremiger Konsistenz und fruchtiger Orangennote. Das Rezept gelingt einfach und schmeckt wunderbar aromatisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Orangen (Saft davon) |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Die Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
Schritt 3
Nun die Gemüsesuppe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Schritt 4
Danach den Orangensaft hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 5
Anschließend die Crème fraîche einrühren und die Karottensuppe mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen.
Schritt 6
Abschließend die Karottensuppe auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
- Für eine besonders feine Konsistenz kann die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb gestrichen werden.
- Geröstete Kürbiskerne oder Croutons verleihen der Suppe zusätzlichen Biss.
- Mit etwas geriebenem Ingwer erhält die Karottensuppe eine angenehm würzige Note.
Wein & Getränketipp
- Zur Karottensuppe passen ein trockener Weißburgunder, Mineralwasser oder ein Glas Apfelsaft gespritzt.
Nährwert pro Portion
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