Karottensuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Olivenöl (extra nativ) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Orangen (Saft davon) |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zu Beginn die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Anschließend das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen. Die Karotten dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
- Nun die Gemüsesuppe angießen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Danach den Orangensaft hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Anschließend die Crème fraîche einrühren und die Karottensuppe mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen.
- Abschließend die Karottensuppe auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps zum Rezept
Für eine besonders feine Konsistenz kann die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb gestrichen werden.
Geröstete Kürbiskerne oder Croutons verleihen der Suppe zusätzlichen Biss.
Mit etwas geriebenem Ingwer erhält die Karottensuppe eine angenehm würzige Note.
Nährwert pro Portion
15.485
1.605,60 g
122,19 g
128,29 g
Wein & Getränketipp
Zur Karottensuppe passen ein trockener Weißburgunder, Mineralwasser oder ein Glas Apfelsaft gespritzt.
User Kommentare