Karpfen blau

Name: Karpfen blau
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Essig; 1 Stk Karpfen (ca.1 kg.); 2 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 350 ml Wasser; 125 ml Weißwein (trocken); 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (7 Stimmen)

Ein beliebtes Gericht am Heiligem Abend ist der Karpfen blau. Dieses Rezept ist ideal, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karpfen (ca.1 kg.)
1	TL	Salz
350	ml	Wasser
125	ml	Weißwein (trocken)
125	ml	Essig
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblatt
5	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

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Hauptspeisen Dünsten Einfach Österreich schnell Weihnachten Karpfen

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Karpfen blau zuerst den Karpfen halbieren, gut waschen und kräftig salzen.

Schritt 2

Das Wasser mit dem Wein und dem Essig in einem Bräter erhitzen. Zwiebel schälen und halbieren. Zitrone in Scheiben schneiden. Dann beides zusammen mit den Gewürzen zum Sud geben.