Karpfen nach steirischer Art

Name: Karpfen nach steirischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 65 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 800 g Karpfenfilets; 2 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 1 Prise Salz; 500 g Suppengemüse; 1 TL Thymian; 1 Prise Zucker

Der Karpfen nach steirischer Art wird mit viel Gemüse zubereitet. Ein feines Rezept für ein leichtes Mittagessen zu Weihnachten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 65 Portionen

800	g	Karpfenfilets
500	g	Suppengemüse
1	Prise	Salz
5	Stk	Pfefferkörner
1	TL	Thymian
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Schuss	Essig
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Karpfen nach steirischer Art zuerst das Suppengemüse putzen, den Zwiebel schälen und alles feinnudelig schneiden. Anschließend in einem Topf mit Wasser zustellen.
Die Gewürze zugeben und mit Essig und Zucker pikant-säuerlich abschmecken. Einige Minuten kochen lassen, dann den Karpfen einlegen.
Auf kleiner Flamme nun den Fisch 25 Minuten gar kochen. Mit dem Gemüse bestreut servieren.