Kartoffel-Krabben-Suppe

Name: Kartoffel-Krabben-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Bambussprossen (Glas); 200 g Eismeer-Garnelen (essfertig); 600 ml Gemüsesuppe; 500 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 TL Szechuan-Chili-Öl (selbstgemacht); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Diese kräftige Kartoffel-Krabben-Suppe wärmt an kalten Tagen. Das würzige Rezept verbindet wunderbare Aromen miteinander.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
600	ml	Gemüsesuppe
150	g	Bambussprossen (Glas)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers
200	g	Eismeer-Garnelen (essfertig)
1	TL	Szechuan-Chili-Öl (selbstgemacht)

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Cremesuppen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und fein hacken.
Die Gemüsesuppe erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Die Bambussprossen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun Schlagobers halbsteif aufschlagen und bis auf zwei Esslöffel in die Suppe einrühren. Die Suppe in Tellern gießen und restlichen Schlagobers darauf verteilen. Die Garnelen zugeben und vorsichtig ein paar Tropfen vom Szechuan-Chili-Öl darüber träufeln.