Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl

Von einzigartigem Geschmack ist diese Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl. Ein Vorspeisen - Rezept aus der Gourmet-Küche.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stg lauch
650 g Kartoffel (mehlig)
1 EL Butter
0.75 l Gemüsesuppe
1 Becher Creme fraiche
100 ml Trüffelöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse zugeben. Kurz anrösten und dann mit der Suppe aufgießen. Auf mittlerer Hitze so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  3. Dann mit einem Mixstab pürieren. Creme fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Trüffelöl einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
408
Fett
26,08 g
Eiweiß
6,18 g
Kohlenhydrate
31,83 g
Detaillierte Nährwertinfos

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