Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl

Name: Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche; 0.75 l Gemüsesuppe; 650 g Kartoffel (mehlig); 2 Stg lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Trüffelöl

Von einzigartigem Geschmack ist diese Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl. Ein Vorspeisen - Rezept aus der Gourmet-Küche.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	lauch
650	g	Kartoffel (mehlig)
1	EL	Butter
0.75	l	Gemüsesuppe
1	Becher	Creme fraiche
100	ml	Trüffelöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Trüffelöl zuerst die Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch putzen und in Scheiben schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse zugeben. Kurz anrösten und dann mit der Suppe aufgießen. Auf mittlerer Hitze so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Dann mit einem Mixstab pürieren. Creme fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Trüffelöl einrühren.