Kartoffel-Mangold mit Räuchertofu

Name: Kartoffel-Mangold mit Räuchertofu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Frühkartoffeln; 100 g Mangold; 3 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 200 g Räuchertofu; 0.25 EL Salz

Erstellt von Zwiebel

Ob als Vorspeise oder vegetarisches Mittagessen - das Rezept vom Kartoffel-Mangold mit Räuchertofu kommt aus der gesunden Kochecke.

Foto Zwiebel

Bewertung: Ø 3,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

150	g	Frühkartoffeln
100	g	Mangold
3	EL	Olivenöl
0.25	EL	Salz
200	g	Räuchertofu
1	Msp	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die geputzten Frühkartoffeln ca. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Inzwischen den Mangold waschen, dann Stiele und Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Zuerst Stiele in einem Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Nach 7 Minuten auch die Mangoldblätter hinzufügen und 7 Minuten auf mittlerer Stufe weiterkochen.
Währenddessen den Tofu in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Temparatur anbraten. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten mitbraten. Zuletzt den Mangold abseihen und in der Pfanne mit den Kartoffeln und dem Tofu vermengen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.