Kartoffel mit Cottagecheese überbacken

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Tolle Kartoffel mit Cottagecheese überbacken ist die ideale Hauptspeise die auch als Beilage serviert werden kann.

Kartoffel mit Cottagecheese überbacken

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Kartoffeln (groß)
1 Stk Zucchini (klein)
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
1 Stk Zwiebel
1 Becher Cottage Cheese
1 TL Kräutersalz
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf mit Wasser gar kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel andünsten und dann die Zucchini dazugeben und mitdünsten.
  3. Mit der Dose Tomaten ablöschen und noch etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die gegarten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese in eine kleine Auflaufform geben.
  5. Die Tomatenmasse über die Kartoffeln geben. Den Cottage Cheese mit dem Kräutersaltz vermengen und ebenso in die Auflaufform geben.
  6. Dies dann bei 220°C im vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten überbacken.

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