Kartoffel-Salami-Salat

Erstellt von hexy235

Ein köstlicher Snack ist dieser mediterrane Kartoffel-Salami-Salat. Das Rezept eignet sich für ein leichtes Abendessen im Sommer.

Kartoffel-Salami-Salat

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Speckige Kartoffel
80 ml Gemüsesuppe
1 TL Senf
30 ml Weißweinessig
120 g Mailänder Salami
1 Stk roter Paprika
60 ml Olivenöl
10 g frischer Oregano
1 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Mit der heißen Gemüsesuppe übergießen und mit Senf und Essig marinieren, salzen und pfeffern.
  2. Salami in Streifen schneiden, Paprika waschen, putzen, entkernen und in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln mischen. Öl zugeben und gut vermengen.
  3. Oregano abzupfen und unter den Salat mischen. 20 Minuten marinieren lassen.

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