Kartoffel - Vogerlsalat

Erstellt von Mampferella

Der Kartoffel - Vogerlsalat schmeckt besonders gut zu Schnitzel, ein Rezept aus der Wiener Küche.

Kartoffel - Vogerlsalat

Bewertung: Ø 4,6 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, festkochende
4 EL Öl
3 EL Essig
1 TL Senf
1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
150 g Vogerlsalat geputzt
1 Stk Zwiebel
125 ml klare Suppe
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser befüllen (knapp über den Kartoffeln) und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln je nach Größe 18-25 Minuten weich kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Suppe mit dem Senf, Öl sowie Essig in eine Schale geben und zu einem Dressing rühren. Den Zwiebel schälen und klein würfeln.
  3. Die Kartoffeln abgießen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit dem Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren, danach 30 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Vogerlsalat grob zerzupfen, unter den Kartoffelsalat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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