Kartoffel-Zucchini Suppe mit Schwarzbrotwürfel

Erstellt von Marille

Die Kartoffel-Zucchini Suppe mit Schwarzbrotwürfel ist eine geschmackvolle Vorspeise. Für dieses Rezept können sie auch TK-Zucchini verwenden.

Kartoffel-Zucchini Suppe mit Schwarzbrotwürfel

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk mittelgroße Zucchini
4 Stk mittelgroße Kartoffeln
1 Prise Salz
0.5 Wf Gemüsesuppe
20 g Kräuterbutter
4 Schb Schwarzbrot
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zucchini würfelig schneiden und in einen Topf geben, Kartoffeln schälen, ebenfalls würfelig schneiden und zu den Zucchini geben. Soviel Wasser hinzugeben, dass beides bedeckt ist. Den Gemüsesuppenwürfel und das Salz beimengen und alles aufkochen lassen.
  2. Die Temperatur zurückschalten und so lange köcheln, bis die Zucchini und die Kartoffeln weich gekocht sind. Anschließend fein pürieren.
  3. In der Zwischenzeit das Schwarzbrot ebenfalls würfelig schneiden. Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und das Schwarzbrot darin anrösten. Zusammen mit der Suppe servieren.

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User Kommentare

Pesu07
Pesu07

Die Croutons in Kräuterbutter anrösten habe ich bislang noch nicht gemacht - guter Tipp! Zucchinis gibt es noch reichlich - Suppe wird bald gekocht.

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sssumsi
sssumsi

Da ich Kräuterbutter selten zur Hand habe und meine Croutons in Öl röste, gebe ich gegen Ende meist etwas geriebenen Knoblauch dazu.

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