Kartoffelknödel

Name: Kartoffelknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln mehlig; 10 g Kastanienmehl; 100 g Maizena; 1 Prise Muskatnuss gerieben; 1 Prise Salz; 90 g Weizenmehl

Erstellt von berni1985

Kartoffelknödel können sowohl als Hauptspeise oder auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	kg	Kartoffeln mehlig
90	g	Weizenmehl
10	g	Kastanienmehl
100	g	Maizena
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskatnuss gerieben

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelknödel die Kartoffel in Salzwasser weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten. Die Kartoffeln mit Salz und Muskatnuss würzen.
Die Kartoffeln zusammen mit dem Kastanien- und Weizenmehl sowie der Speisestärke zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Knödel für etwa 10 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Danach noch 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.