Kartoffelknödel mit Bärlauch

Name: Kartoffelknödel mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 50 g Butter (weich); 2 Stk Eidotter; 50 g Grieß; 0.5 kg Kartoffel (mehlig); 150 g Mehl; 1 Prise Salz

Ein feines Beilagen - Rezept im Frühling sind die Kartoffelknödel mit Bärlauch. Passen sehr gut zu Ragout oder Schweinsbraten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (47 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

0.5	kg	Kartoffel (mehlig)
1	Bund	Bärlauch
1	Prise	Salz
150	g	Mehl
50	g	Grieß
2	Stk	Eidotter
50	g	Butter (weich)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelknödel mit Bärlauch zuerst die Kartoffel schälen, in Salzwasser weich kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Bärlauch gut waschen und fein hacken.
Nun Bärlauch, Grieß, Ei, Mehl, Dotter, Butter und Salz mit der Kartoffelmasse gut vermengen.
Aus der Masse Knödel formen und in einem Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.