Kartoffeln mit Frischkäse

Name: Kartoffeln mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffel (festkochend); 1 EL Rapsöl (für die Form); 2 Stk Ei (Größe M); 100 g Frischkäse mit Kräutern; 120 ml Milch; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 4 EL Pizzakäse (gerieben)

aktualisiert am 22.04.2026

4,5 (433 Stimmen)

Die Kartoffeln mit Frischkäse sind ein gesundes und schnelles Mittagessen. Dieses Rezept passt aber auch als Beilage zu Gegrilltem.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für die Kartoffeln

500	g	Kartoffel (festkochend)
1	EL	Rapsöl (für die Form)

Zutaten für den Frischkäse-Guss

2	Stk	Ei (Größe M)
120	ml	Milch
100	g	Frischkäse mit Kräutern
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

Pizzakäse (gerieben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Auflaufform

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Kartoffel (festkochend)

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Anschließend schälen und je nach Größe eventuell halbieren.

Schritt 2

1 EL Rapsöl (für die Form)

Das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

Schritt 3

2 Stk Ei (Größe M), 120 ml Milch, 100 g Frischkäse mit Kräutern, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Das Ei mit der Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und unter den Frischkäse rühren.

Schritt 4

4 EL Pizzakäse (gerieben)

Die Kartoffeln in die Form schlichten und mit dem Frischkäse-Mix übergießen. Noch mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 15 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Frische Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill, unter den Frischkäse mischen, um frische Aromen zu ergänzen.
Optional ein Schuss Milch oder Schlagobers unterrühren, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird.
Für mehr Würze kann zusätzlich Knoblauch oder Zwiebel fein gehackt unter die Frischkäsemischung gegeben werden.
Für eine pikante Variante können Paprika, getrocknete Tomaten oder Oliven unter die Frischkäsemasse gemischt werden.

Nährwert pro Portion

kcal

464

Fett

18 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

49 g

Kommentare

DIELiz am 18.12.2021 um 22:54 Uhr

Kartoffeln mit Frischkäse werden bei uns durch Gemüse oder auch Schinken erweitert. Ist aber nicht nötig, schmeckt auch so sehr gut. Wir nehmen nur mehlige Erdäpfel dazu

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