Kartoffelnudeln

Erstellt von Anna-111

Einfach köstlich sind diese Kartoffelnudeln als Beilage zu Wildgerichten oder Saftfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Kartoffelnudeln Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,2 (152 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel (mehlig)
200 g Mehl (griffig)
50 g Weizengrieß
1 TL Salz
1 Msp Muskatnuss
1 Stk Ei
50 g Butter
5 EL Butterschmalz

Zeit

75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die mehligen Kartoffel werden gekocht und noch heiß geschält. Auf die Arbeitsfläche mit Mehl werden die Kartoffel gerieben oder passiert und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeitet. Den Teig lässt man 15 Minuten zugedeckt rasten.
  2. Nun den Teig mit bemehlten Händen zu fingerdicken Nudeln formen. Die Kartoffelnudeln in einer Pfanne in Butterschmalz rundum goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Auch nur mit Rahmsauce und Salat servieren, ein wunderbares vegetarisches Gericht.

Nährwert pro Portion

kcal
636
Fett
27,34 g
Eiweiß
12,75 g
Kohlenhydrate
87,10 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

mariechristin

Meine Lieblingsvariante ist mit Sauerkraut :) Einfach die fertigen Nudeln in einer Pfanne mit Sauerkraut schwenken und eventuell etwas Kümmel dazu.

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