Kartoffelnudeln

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Einfach köstlich sind diese Kartoffelnudeln als Beilage zu Wildgerichten oder Saftfleisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Kartoffelnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
5 EL Butterschmalz
1 Stk Ei
1 kg Kartoffel (mehlig)
200 g Mehl (griffig)
1 Msp Muskatnuss
1 TL Salz
50 g Weizengrieß
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Die mehligen Kartoffel werden gekocht und noch heiß geschält. Auf die Arbeitsfläche mit Mehl werden die Kartoffel gerieben oder passiert und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeitet. Den Teig lässt man 15 Minuten zugedeckt rasten.
  2. Nun den Teig mit bemehlten Händen zu fingerdicken Nudeln formen. Die Kartoffelnudeln in einer Pfanne in Butterschmalz rundum goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Auch nur mit Rahmsauce und Salat servieren, ein wunderbares vegetarisches Gericht.

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