Kartoffelpfanne mit Brokkoli

Erstellt von puersti

Vegetarisch, einfach und schnell ist die Kartoffelpfanne mit Brokkoli. Ein gesundes Rezept für kalte Wintertage.

Kartoffelpfanne mit Brokkoli

Bewertung: Ø 4,4 (169 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

125 g Kartoffel
110 g Brokkoli
1 EL Olivenöl
1 Stk Ei
70 g Sauerrahm
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und diese noch vierteln.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Kartoffeln mit niedriger Hitze braten, wenn sie fast gar sind, Brokkoli dazu geben und mitbraten.
  3. Dann das Ei mit Salz und Sauerrahm versprudeln. Wenn der Brokkoli bissfest ist, den versprudelten Sauerrahm über die Kartoffelpfanne gießen und stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Den Pfeffer am Teller über die Kartoffelpfanne mahlen.

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