Frühkartoffelsalat mit Sprossen

Name: Frühkartoffelsalat mit Sprossen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Apfelessig; 800 g Frühkartoffel; 4 EL Maiskeimöl; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.25 TL Salz; 1 EL Senf; 0.5 Becher Sprossen (gemischt); 150 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von hexy235

Der Frühkartoffelsalat mit Sprossen passt zu vielen Fleisch- und Fischgerichten. Ein herrliches Rezept im Frühling.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Frühkartoffel
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	EL	Senf
150	ml	Suppe
4	EL	Apfelessig
4	EL	Maiskeimöl
0.25	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
0.5	Becher	Sprossen (gemischt)

Kategorien

Kartoffelsalat Rezepte Beilagen Rezepte Dampfgarer Rezepte Einfache Rezepte Frühlingsrezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffel im Dampf kochen, heiß schälen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.
Aus Suppe, Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und über die Kartoffel gießen. Dann die Zwiebel zugeben, alles gut vermengen.
Den Salat mindestens 1 Stunde marinieren und gut auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit den frischen Sprossen bestreuen.