Kartoffelsuppe mit Bärlauch

Name: Kartoffelsuppe mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 Bl Bärlauch; 400 ml Gemüsesuppe; 300 g Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Wenn es grün aus der Au leuchtet, dann ist die Zeit da für die cremige Kartoffelsuppe mit Bärlauch.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Schuss	Weißwein
400	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Schlagobers
10	Bl	Bärlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelsuppe mit Bärlauch zuerst Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln und Zwiebel zugeben und andünsten.
Salzen, pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Den Wein einkochen, dann mit der Suppe aufgießen. So lange kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Den Obers zufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Bärlauch waschen und fein hacken und vor dem Servieren in die Suppe einrühren.