Kartoffelsuppe mit Pilzen und Erbsen

Name: Kartoffelsuppe mit Pilzen und Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Champignons; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 750 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Kartoffeln (mehlig); 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 250 ml Schlagobers; 100 g Speck

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (29 Stimmen)

Ein traditionelles Rezept für herzhafte Kartoffelsuppe mit Pilzen und Erbsen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
100	g	Speck
200	g	Champignons
750	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Schlagobers
3	Stk	Kartoffeln (mehlig)
150	g	Erbsen (tiefgekühlt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Wir beginnen damit die Schalotten zu schälen und zusammen mit dem Speck klein zu würfeln. Die geputzten Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, nachdem man sie geschält hat.

Schritt 2

Der Speck wird in einem heißen Topf ohne Öl ausgelassen und darin dann die Pilze und Schalotten angebraten. Hat alles etwas Farbe, die Kartoffelwürfel dazugeben, mit Brühe ablöschen und mit Obers aufgießen.