Kartoffelsuppe mit Speck

Name: Kartoffelsuppe mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Fleischbrühe zum Abschmecken; 1 EL gehackte Petersilie; 5 Stk Kartoffeln; 1 Prise Majoran; 2 EL Margarine zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck (fein geschnitten); 1 Bund Suppengemüse; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Die Kartoffelsuppe mit Speck ist eine Köstlichkeit. Hier ein schnelles Rezept für eine köstliche Suppe.

Bewertung: Ø 4,3 (126 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Speck (fein geschnitten)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Margarine zum Anbraten
5	Stk	Kartoffeln
1	Bund	Suppengemüse
1	Prise	Majoran
0.25	l	Fleischbrühe zum Abschmecken
1	l	Wasser
1	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Kartoffeln und die Zwiebel und schneiden Sie in kleine Stücke.
Zuerst den Speck kräftig anbraten, dann die Zwiebel dazu geben. Diese dann glasig schmoren lassen. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und wenn alles kocht, die Kartoffeln reingeben.
Lassen Sie alles 20 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln und pürieren Sie dann alles. Vielleicht noch etwas Wasser dazu, es darf nicht zu dick sein und gut umrühren.
Anschließend geben Sie das Suppengemüse rein. Alles mit Fleischbrühe, Pfeffer, Salz und Majoran abschmecken und mit frischer, feingehackter Petersilie bestreuen.