Kartoffeltortilla

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich sind. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Überschüssige Fett aus der Pfanne gießen und die Eier über die Kartoffeln gießen.
5. Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen.