Paella mit Meeresfrüchten

Das Rezept schmeckt so wie die originale Paella mit Meeresfrüchten.

Paella mit Meeresfrüchten

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Tintenfischringe
15 Stk Garnelen
4 Stk Hühnerkeulen
20 Stk Miesmuscheln
100 g Paprika
100 g Fischfilet
200 g Tomaten geschält
100 g Erbsen
300 g Reis (Rundkorn)
2 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Zwiebel
1 l Hühnersuppe
100 ml Weißwein (trocken)
2 EL Olivenöl
1 Pk Meeresfrüchte (Tiefkühl)
500 ml Hühnerfond
1 Prise Safran
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Zwiebel geschält und klein geschnitten. Dasselbe passiert mit dem Knoblauch.
  2. In einer großen Pfanne wird dann das Hühnerfleisch mit Salz gewürzt und mit Olivenöl etwa 10 Minuten angebraten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Fond (Saft) aufheben.
  3. Nun die Garnelen und das Fischfilet in der Pfanne anbraten.
  4. Als Nächstes werden die geschnittenen Paprika und die ebenfalls geschnittenen Tomaten hinzugefügt und mit den Garnelen mitgeröstet.
  5. Nun kann der Reis hinzugefügt werden und richtig durchgerührt werden.
  6. Im weiteren Schritt wird das Paprikamark und der Safran hinzugeben.
  7. Jetzt kann mit dem Wein abgelöscht werden und solange umgerührt werden bis der Reis den Wein aufgesaugt hat.
  8. Nun den Fischfond und danach die Suppe auf mehrere Etappen in die Pfanne gießen.
  9. Nach etwa 10 Minuten können die Erbsen, die Garnelen und die Meeresfrüchte dazu gegeben werden. Weitere 7 Minuten köcheln lassen.
  10. Abschließend mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen.

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