Käseomelette mit Eierschwammerl

Erstellt von lisas

Für einen sommerlichen Brunch passt dieses Rezept vom Käseomelette mit Eierschwammerl perfekt.

Käseomelette mit Eierschwammerl

Bewertung: Ø 4,7 (33 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4 Stk Eier
100 g Eierschwammerl
3 EL Hartkäse (gerieben)
2 EL Butter
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer (weiß)
3 Zweig frische Gartenkräuter
1 Msp Salz & Pfeffer (frisch geschrotet aus der Mühle)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Gartenkräuter waschen und trockenschleudern. Eierschwammerl putzen (nach Möglichkeit nicht waschen).
  2. Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, versprudeln und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne zerlaufen lassen und darin die Eierschwammerl kurz rösten (bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist).
  4. Die Eierschwammerl aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen. In der Pfanne die zweite Hälfte Butter schmelzen, die verquirlten Eier einfüllen, mit dem geriebenen Käse und den Eierschwammerln belegen und stocken lassen.
  5. Das fertige Omelette mit den frischen Gartenkräutern auf einem vorgewärmten Teller anrichten und noch etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle darüber mahlen.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

So schmecken die frisch gepflückten Eierschwammerl sicher auch sehr gut. Eine andere Variante die ich noch nicht probiert habe.

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lisas
lisas

Danke für das nette Feedback, das freut mich sehr. Viel Vergnügen beim Nachkochen und gutes Gelingen!

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