Kasknöpfle

Kasknöpfle mag wohl jeder. Egal ob als Vorspeise oder als Beilage: Das Kasknöpfle-Rezept hat Klasse.

Kasknöpfle

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5 Stk Eier
300 g Käse
500 g Mehl
1 TL Mehl
3 EL Öl
1 Prise Salz
1000 ml Salzwasser
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Vorarlberger Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Zuerst macht man aus Mehl, den Eiern, einer Prise Salz und Milch einen festen Teig, den man 15 Minuten rasten lässt. Währenddessen kann man in einem großen, breiten Topf Salzwasser zustellen und das Öl hinzufügen.
  2. Dann muss man den Teig durch den Spätzlehobel in das kochende Wasser geben und kochen lassen. Diese siebt man dann heraus. In einer Schüssel lagenweise mit dem geriebenen Käse anreichten, als oberste sind dann die Knöpfle.
  3. Dann einen Schöpfer Wasser dazugeben und gerösteten Zwiebel mit zwei Esslöffel Butter darüber schütten.

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