Kasknöpfle

Kasknöpfle mag wohl jeder. Egal ob als Vorspeise oder als Beilage: Das Kasknöpfle-Rezept hat Klasse.

kasknoepfle.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

500 g Mehl
5 Stk Eier
1 Prise Salz
300 g Käse
1000 ml Salzwasser
3 EL Öl
1 Stk Zwiebel
1 TL Mehl

Benötigte Küchenutensilien

Spätzlehobel

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst macht man aus Mehl, den Eiern, einer Prise Salz und Milch einen festen Teig, den man 15 Minuten rasten lässt. Währenddessen kann man in einem großen, breiten Topf Salzwasser zustellen und das Öl hinzufügen.
  2. Dann muss man den Teig durch den Spätzlehobel in das kochende Wasser geben und kochen lassen. Diese siebt man dann heraus. In einer Schüssel lagenweise mit dem geriebenen Käse anreichten, als oberste sind dann die Knöpfle.
  3. Dann einen Schöpfer Wasser dazugeben und gerösteten Zwiebel mit zwei Esslöffel Butter darüber schütten.

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