Kichererbsensuppe

Name: Kichererbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Erdäpfel (mehlig kochend); 800 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 350 g Kichererbsen (Dose); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Liebstöckel; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 2 EL Sonnenblumenöl

Erstellt von Katerchen

Eine köstliche und würzige Kichererbsensuppe kann mit diesem Rezept zuhause nachgekocht werden und ist eine sättigende Vorspeise.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Kichererbsen (Dose)
400	g	Erdäpfel (mehlig kochend)
2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Karotten
0,5	Bund	Liebstöckel
2	EL	Sonnenblumenöl
800	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schalotten und die Knoblauchzehen zuerst schälen und klein würfeln.
Erdäpfel und Karotten ebenfalls schälen, die Erdäpfel in kleine Stücke und die Karotten in Scheiben schneiden.
Weiters den Liebstöckel waschen und die Blätter fein hacken.
Dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig braten, dann den Knoblauch zugeben. Die Karotten hinzufügen und etwas braten lassen. Die Erdäpfel unterrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Die Petersilie und den Liebstöckel einrühren. Die Hälfte der Kichererbsen zugeben und circa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe nun pürieren, die restlichen Kichererbsen in die Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.