Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen

Erstellt von hexy235

Im Sommer schmeckt der Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen und frischen Früchten am besten. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen

Bewertung: Ø 4,3 (37 Stimmen)

Zutaten für 26 Portionen

5 Stk Eier
250 g Butter (weich)
250 g Backzucker
250 g Mehl (glatt)
1 TL Backpulver
1 TL Zitronenschale
60 g Haselnüsse (gehackt)
1 EL Mehl (für die Form)
800 g Kirschen (ohne Kern)
1 EL Butter (für die Form)
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
  2. Dann die Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte vom Zucker cremig aufschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker cremig rühren und die Dotter einzeln zugeben.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermischen. Die Hälfte von der Mehlmischung in die Buttermasse rühren, den Eischnee und das restliche Mehl vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die vorbereitete Form streichen, die entkernten Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Mit den Haselnussstückchen bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, danach in kleine Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer es säuerlicher mag, nimmt für dieses Rezept Weichseln.

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