Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen

Name: Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 26
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 250 g Backzucker; 1 EL Butter (für die Form); 250 g Butter (weich); 5 Stk Eier; 60 g Haselnüsse (gehackt); 800 g Kirschen (ohne Kern); 1 EL Mehl (für die Form); 250 g Mehl (glatt); 1 TL Zitronenschale

Erstellt von hexy235

Im Sommer schmeckt der Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen und frischen Früchten am besten. Hier unser Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 26 Portionen

5	Stk	Eier
250	g	Butter (weich)
250	g	Backzucker
250	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
1	TL	Zitronenschale
60	g	Haselnüsse (gehackt)
1	EL	Mehl (für die Form)
800	g	Kirschen (ohne Kern)
1	EL	Butter (für die Form)

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Dann die Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte vom Zucker cremig aufschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker cremig rühren und die Dotter einzeln zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermischen. Die Hälfte von der Mehlmischung in die Buttermasse rühren, den Eischnee und das restliche Mehl vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form streichen, die entkernten Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Mit den Haselnussstückchen bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, danach in kleine Stücke schneiden und servieren.