Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen
Im Sommer schmeckt der Kirschenkuchen mit gehackten Haselnüssen und frischen Früchten am besten. Hier unser Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 26 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | g | Butter (weich) |
| 250 | g | Backzucker |
| 250 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 60 | g | Haselnüsse (gehackt) |
| 1 | EL | Mehl (für die Form) |
| 800 | g | Kirschen (ohne Kern) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
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Zeit & Level
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine eckige Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Schritt 2
Dann die Eier trennen und das Eiklar mit der Hälfte vom Zucker cremig aufschlagen. Die Butter mit dem restlichen Zucker cremig rühren und die Dotter einzeln zugeben.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermischen. Die Hälfte von der Mehlmischung in die Buttermasse rühren, den Eischnee und das restliche Mehl vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Form streichen, die entkernten Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken. Mit den Haselnussstückchen bestreuen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Rohr etwa 45 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, danach in kleine Stücke schneiden und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer es säuerlicher mag, nimmt für dieses Rezept Weichseln.
Nährwert pro Portion
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