Kirschenkuchen

Name: Kirschenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter; 4 Stk Eier; 800 g Kirschen (entkernt); 2 EL Kirschwasser; 180 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone (Schale); 150 g Zucker; 1 EL Butter; 1 EL Mehl

von hexy235, aktualisiert am 15.05.2026

4,1 (51 Stimmen)

Zur Kirschenernte ist dieser Kirschenkuchen ein Muss. Hier dazu das feine fruchtige Rezept.

Zutaten für 20 PortionPortionen

800	g	Kirschen (entkernt)
4	Stk	Eier
150	g	Butter
150	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
180	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
2	EL	Kirschwasser
1	Prise	Salz

Zutaten für die Form

1	EL	Butter
1	EL	Mehl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Kirschen Omas Küche Österreich Sommer Süßspeisen

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Eier trennen und das Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Dann Dotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer Rührschüssel schaumig aufschlagen.

Schritt 2

Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben. Noch das Kirschwasser zufügen.

Schritt 3

Eine Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und dicht mit entkernten Kirschen belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° Obe-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen.